Bakla Yemeği Tarifi
Bakla yemeği, taze baklaların ana malzeme olarak kullanıldığı, zeytinyağlı veya etli olarak hazırlanabilen, lezzetli ve besleyici bir yemektir. İşte temel bir bakla yemeği tarifi ve önemli noktalar:
Malzemeler:
- 500 gr taze bakla
- 1 adet soğan
- 2-3 diş sarımsak
- 2 adet domates veya 1 yemek kaşığı salça
- Yarım demet dereotu
- Zeytinyağı
- Tuz
- Karabiber
- Şeker (isteğe bağlı, baklanın acılığını almak için)
- 1 limonun suyu
Yapılışı:
- Baklaları Hazırlama: Baklaların uç kısımlarını ve varsa kılçıklarını temizleyin. İsteğe bağlı olarak kabuklarını soyabilirsiniz. Soyulmuş baklaları limonlu suda bekletmek, kararmayı önler.
- Soğan ve Sarımsağı Kavurma: Bir tencerede zeytinyağını ısıtın. İnce doğranmış soğanları pembeleşinceye kadar kavurun. Ardından ince kıyılmış sarımsakları ekleyip kısa bir süre daha kavurun.
- Domates veya Salça Ekleme: Rendelenmiş domatesleri veya salçayı ekleyin ve kokusu çıkana kadar kavurun.
- Baklaları Ekleme: Hazırladığınız baklaları tencereye ekleyin. Tuz, karabiber ve isteğe bağlı olarak bir tutam şeker ekleyin.
- Pişirme: Baklaların üzerini geçmeyecek kadar sıcak su ekleyin. Kısık ateşte, baklalar yumuşayana kadar yaklaşık 30-40 dakika pişirin.
- Son Dokunuş: Pişen yemeğe ince kıyılmış dereotunu ve limon suyunu ekleyin. Birkaç dakika daha pişirip ocaktan alın.
- Servis: Soğuk veya ılık olarak servis yapın. Üzerine zeytinyağı gezdirebilirsiniz.
İpuçları ve Püf Noktaları:
- Bakla Seçimi: Taze baklalar, dolgun ve parlak yeşil renkte olmalıdır.
- Acılık Giderme: Baklaların acılığını gidermek için limonlu suda bekletmek veya pişirme suyuna bir tutam şeker eklemek faydalı olabilir.
- Etli Bakla Yemeği: İsteğe bağlı olarak kuzu eti veya dana eti ile de pişirebilirsiniz. Eti önceden kavurup, sebzeleri daha sonra ekleyin.
- Baharatlar: Damak zevkinize göre farklı baharatlar (pul biber, kimyon vb.) ekleyebilirsiniz.
- Saklama: Artan bakla yemeğini buzdolabında 2-3 gün saklayabilirsiniz.
Umarım bu tarif işinize yarar! Afiyet olsun!